1. Skip to Menu
  2. Skip to Content
  3. Skip to Footer>
Реклама:

продукты и блюда в медицинской диетологии

Мука, хлеб, крупы

PDFПечатьE-mail

Медицинская диетология - Продукты и блюда

Для хлебопечения употребляется главным образом ржаная и пшеничная мука (маисовая и кукурузная почти не употребляется). Различные сорта муки, в зависимости от степени обработки (рафинирования), различаются по содержанию отрубей и тонкости размельчения, начиная от муки грубого размола (95%), затем муки 85% и 75%, дающей более или менее отсеянный хлеб, и кончая мукой наиболее тонкого размола (30%).

Читать далее »



Страница 6 из 6